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糖狐狸——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅱ(0/12)
把草莓用粉碎机打碎；
过滤草莓果浆，尽量过滤掉草莓籽；
模具上喷上一层脱模油，方便脱模；
锅中加入100g珊瑚糖（也叫艾素糖）和10g过滤后的草莓果浆；
开小火加热；
加热中要不停搅拌，以免糊底；
至珊瑚糖（也叫艾素糖）全部融化立刻关火，此时的糖浆温度大约140℃；
离火后继续搅拌糖浆帮助快速降温，随着温度降低糖浆中的气泡也会慢慢减少；
等到糖浆中的气泡消失得差不多了，小心把糖浆倒入模具中；
最后放上竹签，室温静置30分钟以上；
时间到，脱模～
帝君同款糖狐狸，你get√到了吗？