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热干面｜香润过瘾(3/8)
深锅加入足够水煮沸，加入碱面煮3分钟，煮至七八分熟，面条中留下白芯
将面条趁热捞起沥干
铺在案板上，用风扇吹凉，同时将1大勺芝麻油分3次加入，用筷子将面条挑起掸凉，让面条根根分明，然后晾干待用
铺在案板上，用风扇吹凉，同时将1大勺芝麻油分3次加入，用筷子将面条挑起掸凉，让面条根根分明，然后晾干待用
小碗放入2瓣剁碎的蒜末，加入3大勺温开水浸泡半小时以上，蒜水完成
取一大碗，碗底放入1小勺蒜水、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺鲜蔬粉，将一人份掸好的碱面，入沸水煮20-30秒，捞起沥干倒入碗里
碗里继续加入1-2大勺调好的芝麻酱、1大勺卤水、1小勺生抽
撒上适量辣萝卜丁、酸豆角/榨菜丁、葱花，趁热拌匀食用