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营养又健康 茄子炒肉(9/9)
茄子切条,准备姜蒜。 准备炒菜再切茄子,不然茄子会发黑。
肉切薄片。加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。
倒油,花椒炝锅,倒入肉片翻炒,炒到肉片变色,下全部姜片和一半蒜。
翻炒片刻将茄子倒入轻轻翻动。如果油少,翻炒一会儿后可以稍微加一点热水,一次一点点,少量多次。
可以看到茄子开始变软。接着翻炒。中火。
加热水,充分翻动茄子。
茄子水快炒没有的时候将料汁倒入,迅速搅拌均匀
接着倒入剩下的一半蒜末、小米辣(如果有)(我只放了小半根)以及香菜碎。搅拌一下就可出锅咯~
齐活儿~