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清明时节——青团子(6/12)
清明草清洗干净备用
清水煮开后加入小苏打,不用关火把清明草放进去翻煮2分钟,捞出把多余的水自然沥掉备用,不用格外拧干
用料理机加一点清水水打碎成图片这样备用(没有也可以自己把它切碎,尽量细碎揉捏出绿汁)
食材全部切碎装盘备用
冷锅热油放入肉糜爆香依次放入食材,最后放入蒜苗碎,味道随自己口味调哦!这里就不统一了,正所谓众口难调嘛熟了就盛出备用
接下来和面,把糯米粉和粘米粉拌匀,将事先准备好的清明草一点一点加入,一边加一边搅拌,揉至包包子用的那种面的干度就可以了
揉成这样的面团
接下来就是包青团了,拿一团50g把馅包进去封口
封好口就是这样的,然后放进模具中适度的按压出花纹就行,没有模具就整理圆型也可以的
这是模具压出来的花纹,福寓意福寿安康
每一个下面都要垫上油纸哦!我是直接就地取材,家里有什么就用什么也可以用芥菜叶,上锅水开蒸15分钟焖就可以了
出锅就开吃都忘记拍照了,这还是老公手机抢拍的,光线太亮了显得好黄,其实是碧绿的,朋友们就将就看吧