【准备材料】
皮蛋，姜，大蒜必备
小米辣，香菜有无均可
不知道为啥我忘记放香菜了，也不记得它去了哪里，反正都是点缀的有没有没关系啦～
【切碎】
姜、蒜、小米辣切碎～
⚠️既然叫姜汁皮蛋，生姜一定要多多放呀～
【制作料汁】
切好的生姜、大蒜、小米辣倒入容器中，加入适量的生抽，凉拌醋，糖，盐，香油
⚠️调料可以边尝边放～
⚠️团子调料大概的比例，一勺算1份:
生抽：醋：糖 1.5 : 3 : 0.5
因为生抽是咸的，所以盐可放可不放
香油点几滴就可以啦～
⚠️有生姜，所以醋多放点口味也不会很酸～
⚠️白糖在这里是调味的，不要一下子放太多
【皮蛋切块】
皮蛋切成小块摆盘
⚠️皮蛋很容易粘，所以有两个小方法：1. 盆里放点热水，每次切之前把菜刀放水里过一下；2.找一根细线，划开
团子比较喜欢第一种
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