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黑椒牛柳炒苦瓜,清火又营养(4/6)
牛肉洗净用刀背拍松散,然后切条,放入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、淀粉抓匀,这个黑胡椒用量看个人喜好,我喜欢黑椒重一点,就多放了一些
苦瓜洗净切好,放盐抓均匀,放置几分钟,把出的水倒出,用手把水分挤一挤,备用,这个时候把碗汁也调好
少油,先炒牛肉,两面变色有点焦色
倒入苦瓜和大蒜
翻炒至苦瓜变软倒入料汁,快速翻炒
出锅,喜欢做盖饭的,可以多加两勺水,汁会多一点