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薯条呀(7/10)
土豆削皮
先切厚块大约0.5厘米厚,再把块切成条,别切太大块,个人感觉土豆小个的话比较好切。
切好后洗个2.3次
洗好,泡个10分钟左右
土豆倒锅里放点盐进去煮,水开后再煮2分钟钟左右,水开后要看着,看着土豆变的有点粉快熟的样子就要关火捞起来。别煮熟了,煮过头就不行了。
煮的差不多,看起来会比没煮的比较粉,捞起来晾干,比较急的可以用厨房纸吸干,我是直接放菜篮子里等水晾干。
晾干以后放在一个无水的盆里,往土豆里洒上淀粉,摇晃盆让土豆均匀的裹上薄薄一层淀粉。
然后放在冰箱急冻,我冻了一个晚上,拿出来以后如图,可以掰开一个个的,本来黏在一起了,但是用力砸下就能散开。
锅里放油,油最好能淹没过土豆,把油烧到热,我是烧到最热,把土豆条放进去炸,不要搅拌,等炸的差不多了,再搅拌,那样土豆才不会碎,炸的时间够了土豆条会变硬,那就可以捞出。
薯条表面洒盐,可以开吃了。