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#人人能开小吃店#鲅鱼双色水饺(7/10)
准备小白菜汁：料理机或者切碎手捯出汁， 过滤备用。 面粉等分成两份，一份加水揉成光滑面团，另一份加上小白菜汁揉成光滑面团，放在盆里盖上保鲜膜备用。
鲅鱼解冻后，去掉鱼骨和鱼皮。
葱姜切碎，和鱼肉混合，剁成如图肉碎，剁的过程少量多次加水，水的总量为一个鸡蛋大小的量。
将肉碎放入盆中，放入鸡蛋 ，胡椒粉，花椒粉和料酒，用筷子沿一个方向搅打上劲，过程中分次加入水，大概一个鸡蛋的量。如图是搅打好的状态。
韭菜切碎，放入肉泥中，放入食用油，香油，还是按刚才的方向搅打均匀备用。在包之前再放盐，以免出水。
将绿色面团擀薄，把揉搓成长条的原色面团放在绿色面片的中间，卷起来。
将长面团切成小剂子。
开擀开包吧
包完。
煮熟出锅啦，又鲜又香哦。