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茄丁捞面(9/9)
准备好食材
起锅烧油，把茄丁炸到金黄捞出，油也倒出来留空锅
五花肉或者梅花肉把肥肉那部分先放入锅，加一点水把油炸出来再放瘦肉
依次放入，瘦肉，料酒，葱，生抽，耗油，做汤可以多放点，炒出香味放番茄
加水，多加点，开始调味，生抽，盐，盐要多放，加点白胡椒更好吃，水开了尝尝味道，要尝着比汤要咸，咸味儿刚好的话不行，因为这算底汤，一定要偏咸。如果要做打卤面的话，这一步最后加水淀粉。如果做汤面的话就多加水，咸味儿不需要这么深
把汤盛出来或者另起一锅煮面
面煮好过水，控干放入碗里，加黄瓜丝或者葱丝，想放香菜的也可以放，我放了荆芥，还是黄瓜好吃
加汤
吃