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美味的红烧牛上脑(2/9)
提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水
冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用
土豆切块，泡在水里防止氧化，备用
胡萝卜切厚片或者切墩，备用
热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。
倒入焯好的牛上脑，倒入料酒，翻炒至上色。
放入土豆块和胡萝卜，翻炒
倒水，没过食材即可，放入干山楂片，大火烧至水开后，改小火炖大约二十分钟后，肉熟了，土豆和胡萝卜也变软了，放适量盐，翻炒即可大火收汁
出锅摆盘，点缀一些葱碎。