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炒刀削面(1/15)
胡萝卜、青椒、洋葱、切丝,牛肉切片(前面三个食材应该也是切片的……)
刀削面煮熟,凉水过一下备用(面不要煮过火……)
牛肉腌制一下:料酒,盐,糖,黑胡椒(一点点),生抽,淀粉,抓匀备用
油烧热将牛肉炒熟,盛出备用
再重新起锅,油烧热,先放入胡萝卜和洋葱,炒熟
最后放入青椒,翻炒几下
放入番茄酱,生抽,少盐,少糖,一点点老抽,炒匀
放入刀削面,翻炒一下,在加一次盐
我是最后加入的牛肉,其实也可以加在第6部
翻炒均匀即可
完成
给刀削面加一个小配菜——炝土豆丝 土豆切丝,清水洗去水淀粉,用水煮一下,捞出放入凉水里,挤干水分,撒盐抓匀,放在盘子里待用
烧热油,放入花椒,待花椒炸出香味变色后盛出,关火,然后放入干辣椒段
把辣椒油浇在土豆丝上,倒入一点醋,放上点香菜就OK了
再配个酸奶,酸奶倒入碗中,放一点葡萄干和坚果,撒点黑芝麻就好了