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陕西油泼面(8/8)
温水将盐化开,活成面絮,用手揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住硬30分钟,中间多揉几次
醒好的面团,分成几分,搓成长条
将长条继续搓成细长条,抹上油,盘在容器里,刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟
拿出一个长条两头扯开就成了拉条子,这个过程用力要匀,否则容易断,初次做可以一个手用搓的
水开下面,用筷子将面分开,下青菜
面熟以后捞出来,放盐,五香粉,葱花,辣椒面
用另外一个锅热油,油烧热以后浇到葱花和辣椒面上,快速倒酱油和香醋
搅拌来吃,不要香掉你的牙