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万圣节特款-超简单南瓜派(8/8)
室温软化的黄油切小块,加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、盐,用手搓成屑状的粗粒
加入鸡蛋,并揉成面团
面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟⌚️(使黄油与面粉充分渗透,颜色会微微变黄)
将冷藏后的面团取出后,擀成0.5CM的圆形面片,放在派盘中,边缘和底部用手压实,用刀除边缘多余的部分,并用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起
预热烤箱至170度️,派皮内铺烘焙纸,放上压派石(或豆子),送进烤箱烤10分钟
取出烤了10分钟的派皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将购买的内馅倒入并整平(不用完美主义纠结症,差不多即可)
烤箱降温到160度️,将派再烤20-25分钟,至内馅熟成(微微的变干凝固)(因为是成品南瓜馅,本身可直接食用,且仍旧会保持相对的粘稠状态)
撒上椰蓉,即得成品