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香酥葱花饼(7/10)
1、准备材料,超爱吃葱花饼里的葱花,所以我切了好多葱,正常做一半就足够了哈;
2、全部材料混合,用筷子搅拌成面絮;
3、上手揉成光滑的面团,不放那么多葱的话,看起来会是一个正常的面团的;
4、分成四等份,揉成小剂子; 5、盘中刷油,小剂子码齐盖保鲜膜醒发半小时;
6、面粉:油=1:2,这个是油酥调和比例,正常准备2勺面粉4勺油混合;
7、取醒发好的小剂子擀成大薄片,尽可能大,刷上一整面的油酥;
8、从左到右看步骤,大薄片像叠扇子一样反复折起来,抻长,卷起来,擀薄成饼;
9、热锅热油,一定要等油热再下锅煎,油多会更成功,我减肥不配;
10、煎至两面金黄;
11、出锅啦~