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衢州特色小吃之毛豆腐（油炸毛豆腐）(3/9)
选用正宗长着白毛的毛豆腐。
适当洗净白毛。
切成丁。
生姜切丝。
油开后＋生姜＋大蒜子用平底锅煎两面金黄。
切小葱段（本来用大蒜苗但没有，用小葱段代替）。
辣椒切斜角。
＋生抽＋蚝油＋黄酒＋适量水滚10分钟汤汁充分吸收。
＋辣椒＋大蒜苗不要动，滚两分钟。起锅。