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东坡肉(
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五花肉洗净,祝到六七分熟,切大块。
用马莲叶把五花肉绑起来。(粽叶也可以,棉线绳也可以,我这个是从粽子上拆下来的马莲叶哈哈哈)
猪肉五花大绑→调料汁→切姜片、葱丝(用小细葱最好,我家里只有大葱了)
砂锅底刷油,铺上姜片+葱丝
把肉块肉皮那面朝下放入锅中,浇上料汁。
肉上放冰糖,加清水,盖过肉→盖上锅盖→大火烧开→小火慢炖
炖十五分钟以后,放两个小金桔,金桔对半切开,去籽,放入砂锅里。(金桔要对半切开,去籽,因为籽是苦的)
慢慢收干汤汁就好啦(稍微留点汤浇汁用)
肥肉也不腻,特别软烂,配着大米饭吃,我能吃两碗哈哈哈。