羊后腿肉2斤，肥瘦分开切成小块，我不太喜欢吃肥肉，所以后腿肉选的大概3肥7瘦~
切好的羊肉放入容器中，加1勺盐和20-30ml左右水
加入洋葱抓匀，腌30分钟左右，腌过的肉会更紧致些~
竹签在水中浸泡一会儿，湿透后取出待用，这样竹签不会烤糊；
准备好撒羊肉串用的粉料，其实还有孜然粉，容器不够了，嘿嘿~
烤箱预热上下火200度，放入羊肉串烤20分钟左右；
取出正反双面刷油，撒上盐、辣椒粉、孜然粉，特别喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱，放入烤箱再烤3-4分钟；
取出装盘，跟外面店里口味一样好，肉质也更厚实鲜嫩，切得比较薄的那两块瘦肉有一丢丢发黑，所以大家尽量切的均匀些，这样可以整体掌控烤的时间～
同时也烤了韭菜和金针菇～ 肥肠简单，平铺摆放在烤盘里刷好油，放入烤箱上下火200度烤5分钟左右，取出撒上盐、辣椒粉、胡椒粉及辣椒酱等，再烤3分钟左右～ 我的韭菜烤的时间有点太久了，大家烤的时候注意观察~
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