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糖醋里脊(鸡胸肉版)(7/8)
把糖醋汁的所有调料搅拌均匀备用。(具体口味还需要自己尝试,中式餐饮不像西式的有具体的量,都要自己慢慢尝试)我给出的只是我觉得合适的,毕竟千人千味。
把鸡胸肉切成条,大约5cm的长度1cm的厚度,随后加入鸡蛋,淀粉,和白胡椒粉拌匀,再加少许盐,冷藏至少20分钟。过夜最好啦~(加小苏打粉是为了使鸡胸肉变得嫩,介意可以不加,就口感来说,肯定是加了会更好)
起锅烧油,油温200度,依次放入里脊肉,炸至外面微黄。
捞出沥油,等5分钟后再次复炸,可以让肉肉脆脆的。
第二次复炸。
炸至金黄后捞出,把油倒进一个碗里,以后还可以用的!锅内倒入调治好的糖醋汁。
煮至粘稠,倒入炸好的肉快速翻拌,出锅,撒芝麻即可吃啦~
超级好次!!!