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白菜猪肉饺子(4/11)
500g面粉,300g水,4g盐,揉匀后放在一边醒面。
大白菜洗净,剁碎,放一点盐,等一会儿,攥出水份待用。
先和肉馅:肉馅中加入葱姜末、黑胡椒粉、生抽、香油、盐,朝一个方向搅打上劲; 再加入白菜、虾米,加入蚝油、盐、熟油,将馅料混合均匀
面醒好后分成一个个小剂子
擀皮儿
放入肉馅
包好的饺子直接冷柜急冻
做好的饺子可蒸、可煎、可煮
最喜欢煎饺了(煎饺:锅底抹油,冷冻的生饺子直接放入锅内,煎3分钟后放入一小碗水,扣锅盖,煎12分钟左右,水要完全收干,开锅盖撒一点芝麻就OK啦,喜欢饺子底脆一点糊一点的就多煎一会儿)
底下一层脆皮儿,太香啦
好吃