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完胜KFC的自制炸薯条(8/9)
土豆一个,洗干净削皮切条备用
如图,切好用冷水泡着,洗去多余的土豆淀粉
烧一锅开水,水开把土豆条丢进去过下水,断生即可,估计也就一分钟时间就够了,别煮的太熟,不然炸的时候会太软
过水断生后的薯条凉干水份,裹上一层玉米淀粉,我这个用篮子沥干水份,直接把玉米淀粉倒进去筛一下,玉米淀粉就都沾土豆条上了,然后放冰箱冻两个小时
两小时后,上锅热油,油开下土豆条,炸一遍,捞出,等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍,第二次炸之后薯条变得金黄酥脆,看上去就立马想吃了
炸第二次,捞出来的时候,撒点盐
炸出来的成,又香又脆
和番茄酱更搭喔,也可以配辣椒粉
放辣椒粉的,也是绝味