小炒藕片(3/8)
莲藕去皮,洗干净。
将藕切薄片,冷水浸泡二分钟。(能切多薄就切多薄,注意用刀安全。)
沥干水分。(如果切开后有藕泥,就多浸泡冲洗干净再沥干)
葱姜蒜切好,小米椒切碎(怕辣少放一点)。
热锅热油,先炒葱姜蒜和小米椒。
然后放沥干水的藕片,大火翻炒几下。
加生抽,耗油,少许盐。(生抽耗油都含有盐分,故盐放少许就可以了),翻炒几下就可以装盘了。
装盘,撒点葱花。