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红烧肉烧蛋(4/15)
一块五花肉洗净(好像买了假的五花肉,这么瘦呢,不应该三肥两瘦吗),姜切片
五花肉切块,鹌鹑蛋煮熟(鸡蛋也可,同理),扒皮,用刀划口
备用
五花肉凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开后捞出,过凉水,捞出控干水分,抄肉的水撇去浮末放到一旁备用
五花肉下锅不放油,煎制
煎至两面金黄,盛出备用
鹌鹑蛋放入刚刚煎五花肉的锅内(五花肉煎好会煎出油在锅内,所以不用放油),煎至两面金黄盛出
起锅热油,倒入冰糖
不断搅动,直至冰糖融化
倒入煎好的鹌鹑蛋和五花肉翻炒均匀
倒入肉汤,加生抽,老抽,鸡精,盐,八角,香叶
大火烧开转小火炖40分钟,然后大火收汁上色
我把汤特意收的干一些,喜欢这样微焦的感觉
盛出
期待已久的五花肉终于吃上了,幸福☺️☺️ (最近除了上班只能在家待着,想吃各种好吃的,烧烤,烤肉,火锅,麻辣烫,焖子,烤冷面...,此刻才发现原来我们以前唾手可得的生活,是多么的可贵,来之不易,所以啊,人要懂得知足,懂得感恩,珍惜生活,一起加油^0^~)