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咸汤圆(8/15)
准备好食材
豆腐干切碎
肉切丁。肉多点会比较好吃,我因为今天想吃素点所以就一小块~肥瘦分开~
落汤青切碎
加三勺盐,马上用手搓压,让水快速渗透。想保护手的戴个干净手套~
几分钟就出水很多
挤干水分备用
肥肉部分爆香,然后加入瘦肉部分,加黄酒生抽爆香,盛出备用
干净的锅倒入少许油,加入豆腐干、肉、最后加落汤青炒香。加酱油和盐调味,可以尝一下味道~
炒好放置一边晾凉
适量糯米粉加入温水,一点一点慢慢加~
和好面团,一个个搓圆,塞陷,一定要等馅料凉透再搓~
搓了20个,今天请了位小助手,奈何也是第一次做这个~凑合着看吧
另起锅,水开后放入汤圆,看水滚上来就加半碗凉水,如此循环几次,这样不会破皮~等汤圆浮上来就说明熟了,怕生就小火多煮一会~
碗里倒入生抽、猪油、葱花、然后加一点点味精,放入汤圆,就可以开吃啦~额,第一次做皮有点厚啊~