安装App
红枣泥(5/10)
红枣去核,洗净
放入电锅里,放1100水
煮饭模式。大概一小时的样子
将枣子放入筛子内,用硅胶刮刀按压枣子,过滤出枣子皮。直接过筛在锅里
反复按压尽量不浪费枣泥
滤去枣子皮后枣泥很细腻
中火开始翻炒,不停翻炒。
中途加入油,我用的玉米油。分次加,大概60g样子。每次加都炒到枣泥和油充分吸收。
不停炒,到稠厚的状态。我要做麻饼,所以干一些比较好。如果枣泥要做枣糕之类的可以稀一点。
这个状态,出锅冷却备用。冷透后会比刚出炉要干一些。 如何做麻饼,见下一个菜谱