自制猪油的做法_菜谱

就是这两样食材，简单

猪边油切薄片，姜也切片

切好备用，炒锅烧热

倒入猪边油，转中火开始熬制，先不要去翻动

准备好装猪油的容器，要干净无油带盖的，我家老古董瓷缸多，一直用这个

锅里开始出油了，用干净干燥的大汤勺把熬好的猪油盛到瓷缸里，记得不要盛的太干净，锅里还是要留一些，以免剩下的油脂熬糊了

熬制油脂越来越小，成黄白色时调小火继续

油脂变成小小的金黄色油渣时，关火

所有的油盛出来，即成

打开盖子静置冷却

成白色凝脂状猪油就做好了，冰箱放置随取随用，放多久都没关系

熬剩下的油渣可以扔了，也可以把它切碎，和切碎的自制盐菜（宜宾芽菜也行）一起炒好，做面码，很香。记得一定不是熬糊了的那种油渣哦

做两样，猪油＋面臊子，一点都不浪费。四川家常制法，大功告成。