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土司面包(21/22)
高筋面粉里加上鸡蛋，搅拌均匀，依次加入酵母，盐，糖，奶粉，牛奶稍微加温，倒在面粉里倒在面粉里
用筷子搅拌
这个时候面团不成形，而且粘手，含水量特别大，这个步骤是最烧脑的过程
拿到案板上，像在搓衣板上洗衣服一样，推出去收回来
看到了吗？手上案板上全是面
不停的重复搓衣服的过程，面团会随着揉搓的过程跟空气摩擦，产生筋膜，也会随着摩擦水分蒸发，面团会越来越成型
慢慢的会揉成表面，光滑的面团，面团拿起来不沾手不沾案板，并且非常柔软
加入黄油，继续揉搓，加入黄油之后面团又会变得不成形状
这一步的时候不要心灰意冷，这是一个必然的过程，不停在手上揉捏，十分钟左右就又会变成光滑的面团，如果粘手要重复之前的操作，像搓衣服一样搓出去收回来
最后揉成这个样子
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两倍大
发酵好后，拉丝有蜂窝状
拿出来排气分成三等份，
搓成长条
擀成牛舌薄片
放入豆沙，豆沙的这一步也可以省略，昨天做了一个没有豆沙的，家人想换个口味，所以今天放了豆沙
如果不放豆沙，可以牛舌状直接卷起，放了豆沙，抹平豆沙之后卷起
都卷起之后放到吐司模具中依次排好，盖上盖子，再放到温暖处
发酵好的面会把整个模具填满，盖子露出一个小缝，就能感觉到，烤箱上下火，150度，40分钟
这是昨天没有加豆沙的吐司面包，切成片的样子
这是今天加了豆沙的土司
非常的宣软，本来想当做早餐，结果晚上烤出来已经消灭了2/3。