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鸡肉炖蘑菇(6/6)
鸡腿剁成块,按个人喜好,我比较不喜欢鸡皮。
榛蘑泡30分钟,清洗4次左右。
把榛蘑捞出,榛蘑水备用。榛蘑水沉淀一下。
调料切好,装碗
油温6成熬冰糖,冰糖化开放入葱姜蒜,干辣椒,香叶,八角,桂皮,爆香下入鸡块翻炒,一边翻炒一炒下入料酒,生抽,老抽,米醋,蚝油炒到鸡块变色。榛蘑放在鸡块,加入榛蘑水,抹过鸡块就可以。大火煮沸放盐,再转小火炖30至40分钟。最后放入味精,葱末大火收汁。
完成