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糖桂花(5/6)
摘桂花的时候就注意尽量摘干净完好的
摘取足够的桂花以后,用流动的水清洗干净,清理掉花蒂和小黑虫子,用盐拌一下既可以去涩味也可以起杀菌消毒的作用,之后再次用清水冲洗,并沥干水份,铺在纱布上稍晾一会
准备一个装糖桂花的容器(耐高温),用开水烫一下,之后沥干
先用糖铺底,之后一层桂花,一层糖,如此反复,保证最上面一层是糖
铺至容器4/5的位置,再在上面浇上果葡糖浆,之后用保鲜膜盖住瓶口再拧紧瓶盖
放置在阴凉的位置,待糖融化就腌好了,一般至少需要一个月,腌好后的桂花好几年都不会坏