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麻婆豆腐(10/12)
肉馅儿一小碗
豆腐切一厘米小块儿备用
锅内烧开水,倒入豆腐块儿,煮3分钟,捞出备用
锅内烧油,一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
倒入葱姜末爆锅,炒出香味
倒入肉馅儿炒熟
加水,倒入豆腐块儿~水淹没过豆腐即可,不用太多!加入蚝油和少许白糖
汤汁收汁一半时加入一勺辣椒面
我用的这种韩国辣椒面,颗粒略粗,颜色比较红,其实就是为了做出来豆腐颜色更好看
出国前加入适量花椒粉,然后加入水淀粉勾芡
勾芡是为了让汤汁变的浓稠~
出锅~家里有香菜可以撒上少许!根据自己的口味添加盐即可