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干炸肉段 椒盐肉段 溜肉段(6/7)
里脊肉或者后鞧 切1.5厘米左右的方块 喂肉 ➕盐一勺➕味素少许➕料酒一勺
调制面糊 鸡蛋一个➕土豆淀粉我加了六勺➕豆油
调制成图片的效果
用手抓拌 肉比较容易入味 糊感觉抬手粘稠 不往下滴 我腌制了一个小时左右
热油 9成热 下肉段 下一块123飘起再下下一块
我炸了三遍 第一遍定型 第二遍肉熟 第三遍上色
外酥里内 味道特别好（肉没喂好或者淡了 可以蘸料王守义麻辣鲜） 有想溜肉段的朋友 可以切青椒备用 热油➕蒜末爆香➕酱油两勺➕耗油一勺➕水半碗调制好➕土豆淀粉（提前用水调好下锅前再搅拌一下）➕切好多青椒➕炸好的肉段 翻炒➕少许味素出锅即可