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新手必学——西红柿土豆炖牛腩(4/9)
中号西红柿三个,差不多橙子那么大的吧! 洗干净切片备用,我没有去皮。
牛腩切小块,冷水下锅焯水, 水开后捞出冲洗干净浮末备用。
一个中号洋葱切丝,一个拳头大的土豆切块备用。 土豆不要切太大块,不容易入味!切好后放容器里用水泡着,不然会发黑。
起锅热油,倒入西红柿翻炒一下,然后加入一小碗水盖上锅盖小火煮。
煮到西红柿软烂盛出备用,中间如果觉得煮干了可以再加点水,不要太多,也不用放调料。
起锅烧油,放入牛腩翻炒一分钟左右,然后放入小一块桂皮三片香叶两个八角,几个干辣椒继续翻炒一会,然后放入洋葱翻炒到洋葱略软,加入三汤匙生抽和半勺黄豆酱,两勺糖,两小勺盐,少许料酒再翻炒均匀。我的干辣椒不辣,不吃辣的也可以不放。
然后把之前炒好的西红柿酱倒进去,然后加入末过材料的开水!大火烧开以后盖上锅盖小火焖煮一个小时~焖煮中间如果觉得水少了可以再加少许开水
一个小时以后把土豆块放进去再焖煮二十分钟。 这时候可以尝一下味道,觉得不咸的再加一点点盐,前期不要放太多,会越煮越咸。
如果汤汁比较多可以大火收汁一下,尝一下肉软烂了就可以出锅了!然后撒上一点香菜就可以上桌啦!不吃的可以不放~