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孜然肉片(9/9)
杏鲍菇,胡萝卜切薄片。
锅中倒入适量油,烧热后放入切好的杏鲍菇片(大约炸3~4分钟)。盛出来放一旁。
猪里脊切薄片。冷水清洗一下。倒入盆中。
盆中放入1汤匙淀粉,1/2酱油,1汤匙料酒。3片姜。抓匀。腌5分钟左右。
腌好之后,开始过油。
油锅中放入一小瓣大料。大料炒出香味后,关火。油放温热后倒入腌好的肉,(把腌肉的姜片扔掉。)搅开后,开中火,炒至肉片变色后盛出。
锅中倒入少量油,油热后倒入葱,蒜,翻炒。炒出香味后,倒入胡萝卜片,杏鲍菇片。炒30秒。
倒入肉片,翻炒后,放一汤匙料酒,半汤匙蚝油,炒匀后加入5克孜然粉,适量盐。
翻炒后出锅。