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独家|软烙葱油饼，吃着吃着就上瘾(5/6)
1. 温水和面，面可以活得软一些，过程中会比较黏手，这时候加一些食用油也可以，揉成光滑的面团。 2.面揉好后蒙保鲜膜，醒面30分钟。
3. 醒好的面团整理成长条，然后分成个头均匀的剂子，每个剂子上都刷油，然后蒙保鲜膜继续醒发30分钟。
4.醒发好的面剂子，用手按开，整理成长方形的薄片，上面抹上做好的油酥（油酥的做法附后）
5.把面饼对折对折再对折后，再横向盘起来。
6.平底锅热油，饼的表面抹油后下锅，待两面金黄就可以了。
油酥的做法： 面粉，盐，葱碎放在碗里搅拌均匀，然后浇上烧热的油，晾凉了用就可以了。