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#正宗潮汕砂锅粥 虾蟹粥(2/11)
蟹去腮,爪和壳分离
虾剪掉须,可以从尾部切半(或者原虾放去煮就好)
⚠️砂锅中加入1升水,大概是米的10倍,不用加太多水(一开始不加太多水,是快速煮开大米和粥底浓郁的方法)
⚠️大火煮至水沸后放入掏好的一杯米,加入一点油和盐(减少黏锅),慢慢搅拌
♨️粥煮至15分钟米粒开花后 再加入一升的水,煮沸 加入适量冬菜
加入姜丝
加入蟹,慢火煮5分钟
加入虾煮2分钟,加入适量盐,鸡粉,胡椒粉
♨️起锅时加入适量香菜和芹菜(虾隔壁黄黄的——看到冬菜了吗)
当当当当~ 完成✅
一碗热辣辣的鲜美砂锅粥完成了 大概用了25分钟就完成了大排档潮汕特色砂锅粥呢