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潮汕薯仔粿｜外酥里糯(3/11)
干贝、虾米、干香菇提前半小时用温水泡发，干贝、虾米、干香菇切丁
腊肠切丁，蒜瓣切末，芹菜切丝
土豆去皮切小块，放入上气蒸锅
蒸20-30分钟，蒸至可轻松插入筷子
起锅倒入1小勺花生油，煸香蒜末，加入香菇、腊肠丁炒出油脂
加入虾米、干贝碎翻炒均匀起锅待用
将蒸好的土豆碾碎，加入少许白胡椒粉和盐调味
再加入红薯淀粉捏成团，加入炒制好的馅料和芹菜丝混合均匀
将混合好的土豆泥，捏好形状
薯仔粿裹上纱布，放入上气的蒸笼蒸10分钟
蒸好的薯仔粿切片，用少许花生油煎至两面金黄更好吃