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南瓜松饼(3/6)
准备好需要的食材,这样的南瓜块,我是去皮后蒸熟碾成泥,因为南瓜蒸好后水分大,各家买的面粉吸水性不同,所以面粉的量灵活掌握,150克混合的时候不要一次都放入。
南瓜蒸好才想起来黄油没软化,好在南瓜出锅还挺热,碾成泥的过程正好可以软化黄油,25克的黄油放入,一起搅拌成细腻均匀的糊状。
放入70克的牛奶和一个鸡蛋,鸡蛋放1个或者2个都可以,用打蛋器搅拌均匀。
最后放入面粉和泡打粉,一起拌匀,无铝泡打粉,一小袋能用好久,做玛芬蛋糕或者松饼都用得到,可让面点类蓬松柔软。
平底不粘锅,不放油,开最小火,用个舀汤的勺子,一勺面糊在距离锅底一定高度的地方倒下,手要稳,一个点滴落的面糊,落入锅中就是个圆饼状。
一般十来秒就可以翻面,记得保持最小火,否则做个三四张后,锅底就挺热了,很容易相同时间却让饼子颜色太深。