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专治各种不爱吃水煮鸡蛋的小朋友#人人能开小吃店#(2/6)
鸡蛋洗一下，凉水上锅，盖上盖子煮。水开后关小火，火太大，鸡蛋容易煮爆。开锅后煮五分钟，关火后闷五分钟，据说这样煮出来的鸡蛋最嫩。
闷好后，把鸡蛋放入凉水中，一分钟后拿出来。
磕一下后，按着滚一圈，这样很容易就把蛋壳剥开了。
切熟食的刀湿下水后，把鸡蛋切成块，放入碗中。其实用线切鸡蛋是最完美的，但是自己吃就不追求那么完美了。
碗里倒入适量的米醋，味极鲜酱油（也就是普通酱油），香油，搅拌一下，就可以享用了。
我说的米醋是这样的，我发现有些人家用的米醋是白醋，我觉得这种炒菜更香吧。