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学会这一招,做出来的手撕鸡才嫩滑而不柴,全家人都说好吃(5/6)
锅里加水,放入洗净的鸡腿肉,加入葱段、姜片、盐,水开后,煮10分钟,然后关火,盖上盖子焖15分钟(煮10分钟,然后焖15分钟,这是让鸡腿肉细嫩的关键,直接煮熟的话,鸡腿肉就不会有细嫩的口感)
把焖熟的鸡腿肉捞出来,用冷水把鸡腿肉冲凉,然后撕成条状(一定要冲到鸡腿肉凉透)
所有的调料混合,做出一个料汁(料汁的味道是香辣微酸而有回甜)
把鸡腿肉放入料汁中,放上香菜(喜欢香菜的可以多放一些,不喜欢的少放点)
带上一次性手套,用手抓拌均匀即可(在这里一定要用手抓拌均匀,这样才会更好吃,而不是用筷子拌匀)
装入盘中食用