面粉加有一点点温度的水，和成面团，水不能太热，不凉就行。盖上盖子放不冷的地方醒面。
粉丝放入温水中稍微泡软一下切成小段，不能用太热的水或者开水。这样的粉丝放入菜中可以起到吸水的作用，煎菜盒的时候不漏汤水，很棒。
菠菜洗净焯水，焯水时间不适合太长，烫软就行，因为还要二次煎菜盒子用。焯水够用凉水冰一下，用手挤掉水分，切成小段。
菠菜、鸡蛋、粉丝、香菜、鸡精、香油、盐，放到一起，拌匀。尝一下咸淡，调一下口味。
面团擀成面片，面团的一半放上菠菜陷料，可以放厚一点，因为煎菜盒子，菜会塌下来，铺厚一点会特别好吃。
放到鏊子里面，或者电饼铛里面，三面煎黄，上下两面，还有侧面。
出锅:翠绿、金黄，菠菜的原汁原味，特别鲜美，颜值高、味道赞！
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