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孜然干炸鲫鱼(1/9)
1鲫鱼处理干净,在鱼身两面分别划几刀以便入味。
2把洋葱和姜切成丝备用。
3用盐和料酒,把鱼身上抹一遍,鱼身底下放上洋葱丝和姜丝,撒上孜然粉,辣椒粉腌制45分钟入味。
4玉米淀粉,调成均匀的水淀粉。
5把鲫鱼两面,均匀都沾上水淀粉。
6锅中倒入油,烧至8成热时,鲫鱼入锅炸制。
7炸至两面金黄色,捞出沥油。
8锅中油再次升至8成热时,下入鲫鱼复炸,炸至鲫鱼酥脆捞出,撒上孜然粉,辣椒粉即可~
9成品