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牛肉炖柿子（经典版）(9/12)
牛腩洗干净，切小块
冷水下锅，加2勺料酒，煮沸2分钟
打沫，捞出，洗干净。备用
西红柿切十字花刀，放到锅里，开水烫1分钟。
扒皮。烫后好扒皮
2个柿子，切小块。一个柿子切滚刀块。备用。锅内加一点油，加2个切碎的柿子炒碎。
然后多加一点水，加2.5升水左右，多一些
大火，下牛肉。
加香叶，大料，老抽，海鲜酱油，料酒，3勺番茄酱。大火烧开，转小火炖80分钟。
80分钟后，加入之前切好的西红柿，1个，鸡精，盐。大火10分钟。
出锅，装盘
喜欢香菜的，撒上点香菜。