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素馅包子(5/22)
酵母粉放入温水中融化
融化好的酵母水
少量多次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
此时上手揉成光滑面团
面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发2小时
醒面的时间我们来做馅，长豆角，香菇清洗干净
木耳泡发清洗干净
长豆角切碎
香菇和木耳也切碎
红薯粉条热水中煮熟，切成小段
热锅凉油放入豆角粒翻炒，加盐、生抽
加入香菇木耳碎，翻炒均匀，加生抽，蚝油调味
倒入鸡蛋，粉条翻拌均匀，馅就做好了
面团醒发两倍大，里面呈明显蜂窝状就表示发好了
醒发好的面团充分揉搓排气
整理成长条状
分成均匀小剂子
擀成薄饼
放入馅料
捏成包子状
全部包完上锅蒸15分钟
薄皮大馅的素包子，味道一点不比肉包子差