真心实料无添加:自制豆腐(7/12)
干黄豆泡发
12小时以上
第二天用豆浆机或破壁机打成浆
分离豆渣
白醋1:4兑水。豆浆烧开。可以倒杯偷偷喝点。
关门,待温度降至85度。没温度计的,开盖等3分钟左右。
沿锅边分次缓慢倒入兑好的白醋水。
用纱布滤掉水分,将豆花装入模具。
用平底工具隔布用力压5分钟左分钟就可以了。这步各显神通,一般家中不可能有最合适的工具,有啥用啥吧。想嫩点力度时间短点。
这就做好了。
最后的产品有:一盘豆腐,一杯豆浆,一盆豆渣。豆渣不要倒了,还可以加工成很多食物。
豆渣发面饼。