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春季独有的“香椿芽炒蛋”(8/9)
椿芽100克。
淘洗干净。 要焯水的小伙伴在水开后焯水1分钟，后面步骤是一样的。
切成小段，装在大一点的碗里。
加入4个鸡蛋。
加盐1克（一定不要加多了），淀粉。
搅拌均匀。
锅中倒入油，烧至四成热，倒入搅拌均匀的椿芽和鸡蛋。
可以用小火烘成饼，再分成小块。 也可以像我一样炒散。
炒好后起锅装盘即可。