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潮汕美食小吃之落蹄粿(11/14)
外酥里嫩，内部饱满，很好吃
首先我们需要准备一个特殊的工具，一根长长的铁柄（如图）
馅料用豌豆（提前用水煮一遍），胡萝卜切成丝状，葱花切好备用。
首先准备米浆：在一大盆中倒入面粉和生粉，打入鸡蛋一个。
接着倒入适量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀，调成粘稠的米浆备用。
下一步准备内馅：提前煮好的米饭
加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包
调味料用的是这种，用其它的应该也是可以的，就是调味。
戴上一次性手套将其混合均匀
材料都备好后，开始热锅，倒入足够多的油，待油烧至六成热后，先将长柄工具放到油中预热几秒，再将将调好的米浆倒入小铁碗中，不要倒满，将铁碗放入油中，稍微一炸后拿出。
将调好的馅放到炸到成型的米浆上，再倒上一勺米浆。
重新放到油锅中炸成金黄色即可。
出炉啦，特别香！
特别是刚出锅的，口感最好，一次来上两个，超满足❤️