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缤纷蛋炒饭(
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黄瓜、胡萝卜切小丁,玉米粒和胡萝卜丁用开水焯至断生,装盘备用。
起锅烧油,油热放入鸡蛋液,炒散装盘备用。
用刚刚煎蛋的锅,放入少许葱花,炒香后倒入准备好的配菜,撒入少量鸡精和盐巴翻炒(由于番茄酱有咸味,稍后用于提鲜的生抽也是咸的,所以此处盐巴只需少量);片刻后加入番茄酱炒至均匀;倒入隔夜饭,翻炒至每一颗米粒颜色橙黄,再沿锅边淋入一勺生抽提味即可。
装盘,撒少许葱花。
成品。