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烤冷面(3/5)
1.准备好洗净的生菜,鸡蛋,毛葱、大葱切成末,火腿肠切条备用。
2.调酱汁:可加入2勺蒜蓉酱/或甜面酱,加入适量食醋、孜然粉、蚝油、半勺白糖,所有调料按照自己爱吃的口味微调增加或减少,酸,甜、辣味全靠酱汁调配。
3.油热后,撒入葱花,放入烤冷面煎一分钟,放入鸡蛋,用锅铲将鸡蛋打散在烤冷面上,凝固后反面煎。
4.将火腿肠放入锅边煎好备用,用刷子在烤冷面上刷酱汁,烤冷面周围撒入少量清水,让其口感微软可口。
5.烤冷面煎好后,将火腿肠平铺上面,放入生菜,卷好后盛盘即可,爱吃小块的可以切块盛盘。