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鲜美可口“鲜香菌炖鸡汤”(5/9)
半只老母鸡清洗干净后宰成4块。 先烧一锅开水,下鸡块煮约2分钟,煮掉血水后捞出冲洗一下。 重新加入适量的清水煮,水开后调成中小火,约炖煮1.5小时左右。
菌类清洗干净,我这次选的是茶树菇、牛肝菌、还有一个好像是鸡腿菇(有点记不清楚了)。 我家附近的菜市有一家专门卖新鲜菌的摊位,每次去都是老板给我推荐的,偶尔还能买到平时少有野生菌品种。
把淘洗好的菌类放进去一起炖煮。
茶树菇大一点的可以撕开。
牛肝菌切片。
加入菌类再炖煮1.5小时左右。
3小时左右,鲜美可口的鸡汤就炖好了,而且肉完全炖耙了,老人和孩子都很适合吃。
调一个蘸碟搭配。
喝汤的时候可以再单独加盐调味哦!我炖煮的时候是没有放盐的。