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黄金馒头(低糖营养,健康养生)(12/27)
*^_^* ~ 此处该有成品图镇楼
南瓜去皮后300克
切成片
上锅蒸熟
放到碗里趁热用压泥器压成细腻的南瓜泥
多压一下,越细腻越好
趁热加入十克白糖搅化(如果喜欢吃甜的,这里白糖60克,下一步换成耐高糖烘焙酵母)用筷子顺着一个方向打圈搅,加速降温。
待温度降低到温热加入酵母搅拌均匀
分次加入面粉(这里各家的南瓜含水量和面粉吸水性不一样,一定要注意面粉要分次添加,具体需要多少面粉自行调整。)
把面和成一个稍硬的面团,不用揉光滑,盖上盖子密封放到温暖的地方饧发
把面团饧发至两倍大
把饧发好的面团揉光滑,排气。
搓成长条分成两份
取一份揉几下
搓长条
切成八个面剂子
盖保鲜膜防风干
取一个面剂子往里揉几下
在案板上用掌心盘成圆形
稍微向下按压
馒头生胚就做好了
全部做好
放到锅里盖上盖子饧发至两倍大
开大火蒸15分钟后关火闷3~5分钟
出锅
喧软筋道,金黄亮泽
完美~