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枣庄风味!辣子鸡炒土豆片(3/9)
准备食材:如图,配料切好备用,土豆切片,忘了拍照啦
锅内烧油,油比平时炒菜时用量约多一倍,加入八角和花椒炸香
倒入洗好沥干的鸡肉块
加入料酒,翻炒约一分钟,至肉变白
放入老抽上色,加一点醋,可以有助于鸡肉骨肉分离,肉质鲜嫩
放入切好的葱姜蒜,翻炒至鸡肉色泽金黄
加水约沫过鸡肉,盖上锅盖,中火炖五六分钟
开盖加入土豆片,放少量食盐,和生抽,继续炖五分钟
加入青椒,翻炒片刻收汁~ 撒上香菜,出锅装盘!